5月30日，随着激昂热烈的潮汕大锣鼓响起，由汕头市文化广电旅游局、澄海区人民共同主办的“喜迎十五运 美食‘蹄’前见”——2025汕头端午节美食文化展示活动在澄海东里樟林古港广场启幕特美食。
开幕活动现场，在红头船的起航地樟林古港，“潮”味十足的歌曲《红头船》《归潮》、少儿诗歌朗诵《又到一年端午时》等精彩节目轮番上演特美食。
潮人潮菜研究院与东里镇举行合作共建仪式，共建的“潮菜美蹄”品牌由潮学专家、语言学家林伦伦教授构思特美食。双方以此次活动为契机，将“东里猪脚饭”发扬光大，让每一碗猪脚饭，都成为讲述潮菜故事的“活的文本”。活动还举行了一场别开生面的“开卤仪式”，以卤锅点火，寓意点燃传承之火，揭开美味序幕。
上百名嘉宾游客系上“下番三宝”——“浴布”，围坐在传统的八仙桌上，追忆早年侨胞出海谋生的艰辛特美食。随着主持人“开饭咯”的吆喝声响起，古风穿着打扮的店小二鱼贯而出，端上香气四溢的猪脚饭，让嘉宾观众在百人长街宴上品味繁忙商埠的专属“卤香”，沉浸式参与这场美食文化盛宴。
活动现场，红头船畔唱响经典潮剧选段《桃花过渡》，渡江对歌情景灵动再现，水袖翻飞尽显潮韵风流特美食。澄海民俗舞蹈《麒麟舞》灵动矫健，向游客展现麒麟的祥瑞之态。扣人心弦的《烽火侨批》片段，重现抗日战争时期海外侨胞的艰苦拼搏，书写侨乡铁骨与烽火。郑健英大师亲临票友会，与戏迷执扇对唱，成为潮剧爱好者的欢聚时刻。还有汉服走秀闪亮登场，齐腰襦裙遇见潮绣云肩，古港秒变穿越片场。穿插的粽叶包猪脚饭趣味欢乐声四起，参赛者大展身手，猪脚饭和粽香弥漫在活动现场。
除了缤纷的活动，樟林古港还化身为美食爱好者的殿堂，游客可近距离观赏当地猪脚饭制作师傅现场展示传统卤制工艺，品尝特猪脚饭，还可一站式打卡粽球、隆都米钱、薄壳米、老菜脯、卤鹅等澄海特美食，了解汕头美食文化，领略汕头美食魅力特美食。
据介绍，活动将持续至6月1日，潮剧票友会、猪脚擂台赛、汉服表演、旗袍走秀、迷你演唱会、潮汕讲古、澄海民俗舞蹈等十多场文化展演精彩不断，澄海特美食展示、龙舟文化展示、古玩集市也同步开放特美食。
本次活动以汕头特美食“东里猪脚饭”为美食IP，在端午佳节这个特殊的节日里，通过美食与文化的结合，将龙舟竞渡的与猪脚饭的醇厚滋味相搭配，碰撞出不一样的火花，向游客朋友们呈上一场舌尖与文化的双重盛宴，让更多人了解汕头美食故事，感受汕头美食文化魅力，助力汕头美食文化走向更广阔的舞台特美食。
南方+记者 陈斐仪
通讯员 汕头文旅
【作者】 陈斐仪
【来源】 南方报业传媒南方+客户端